近日，小沙河小学制定五项措施强化学校食堂安全管理。

严格依法持证经营。要求食堂从业人员必须“三证”齐全，且在有效期内。严格落实食品原材料采购索证索票、进货查验登记、签名等制度，保证无过期腐烂变质和“三无”产品。

搞好食堂环境卫生。学校组成专门领导小组定期检查，要求食堂内外环境卫生整洁，必须定期对食堂内外环境进行清理，确保不留死角；餐厨废弃物应有专门容器分类放置，做到日产日清；完善各操作间防蚊蝇和防鼠设施的配备并规范使用，以防食品污染。

规范落实操作规程。要求食堂内食品原料生熟分开，分类存放，不得出现肉、菜、鱼混洗现象；食品加工严格控制温度和时间，做到彻底烧熟煮透，实行食品48小时留样制度并做好记录；规范使用食品添加剂；认真落实餐饮具洗净、消毒制度，清毒后的餐饮具要存放于专用保洁柜。

严禁外来人员进入食堂。要求食堂以及各类功能间要根据工作实际，随时关好门上好锁，从业人员不得随意进入与己无关的场所，不得接触与己无关的食品及原料，严禁外来人员随意进入食堂，消除一切不安全因素。

为使食堂工作能够顺利进行，广泛征求家长的意见，9月19日，学校邀请数名家长代表到食堂品餐尝餐，中午开饭时间到了，家长和自己的孩子一同进餐，今天的主食是米饭，菜类有蒜薹炒肉、排骨炖土豆，鸡蛋紫菜汤，家长吃着可口的饭菜，啧啧的称赞着，并对食堂的饭菜质量和营养给予了高度的评价，经过饭后的座谈和问卷调查，家长的满意度达到百分之百。

沙河小学要在今后的食堂管理工作中，不断征求家长意见，力争把食堂办成学生吃着舒心、家长看着放心、全体人员安心的一流食堂而努力。

沙河小学   王文明

2019年9月19日