食品安全是保障全校师生人身健康安全的重中之重，为抓好校园食堂食品安全工作，小沙河小学采取多种措施，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。

　　一是定期安全培训，筑牢防线。学校组织食堂员工定期培训。有食堂管理员具体负责，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全管理及操作规范、食品安全事故应急处置等方面。围绕食堂环境卫生、设施设备要求、原料贮存、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等重点内容作重点要求，一日三检，强化校园食堂从业人员责任意识。严把人员关、场所关、食材关、制作关“四大关口”，严守学校食品安全底线。 

　　二是日常科学设计，精细搭配。学校食堂根据上级配备的每周菜谱进行精心设计，并在学校食堂大屏幕上进行公示。严格按照《中小学营养餐管理规范》的相关要求，结合时令蔬菜，科学制定每周食谱。荤素搭配，精细设计。保证学生每天的饮食安全和营养要求，全面助力学生的健康安全成长。 

三是听取多方意见，家校协管。积极落实学校领导、老师和家长代表陪餐制度，对餐厅饭菜共同监督。每学期举行一次家长开放日（即尝餐日），邀请部分家长代表到餐厅后厨进行检查。检查内容包括从饭菜制作到成品整个流程。广泛听取师生及家长们的意见和建议，及时进行调整与改进，让师生满意，让家长们放心。

四是加强师生监督，齐抓共管。每天的食材进货由一名领导签字验收，严把进货关，每天一名中层领导进行陪餐，监督饭菜质量并填写陪餐记录，每天由各班学生组成检查小组，负责学生进餐时的纪律卫生工作，并监督剩菜剩饭的处理，避免舌尖上的浪费，使学生从小养成勤俭节约的好习惯。

多项措施的实施，保证了食堂工作的正常运行，保证了学校的食品安全，保证了师生的身体健康。

文：王文明    图：王文明

2023.06.08