放心营养餐，餐餐暖人心。在每一个工作日里，松江小学以实际行动为乡村孩子的健康成长撑起一片蓝天，确保了近 600 余名学生能够享受到“阳光、绿色、安全、健康”的营养午餐。

一、完善制度，筑牢食品安全防线

学校深知食品安全的重要性，为此建立了严格的“留样 + 尝餐 + 陪餐”制度。每天，食堂工作人员都会精心准备饭菜，并在学生就餐前半小时进行试尝。这一制度不仅确保了饭菜的质量和安全，也让学校管理层能够第一时间了解饭菜的口味和营养搭配是否符合学生需求。此外，学校还制定了详细的食品留样制度，每餐食品都会留样 48 小时，以便在出现问题时能够及时追溯。同时，学校还建立了值日领导和值班教师陪餐制度，确保每天都有中层领导和教师陪同学生就餐。这一制度不仅让学生们感受到学校的关怀，也让教师们能够及时了解学生的需求和反馈，进一步优化食堂管理。

二、严格管理，确保食品采购安全

在食品采购环节，松江小学更是严把安全关，专门成立了食品采购小组，负责对食品供应商进行严格筛选和评估。所有食品供应商都必须具备合法的资质和良好的信誉，确保食品来源可靠、质量合格。学校还与供应商签订了食品安全责任书，明确了双方的权利和义务，进一步强化了食品安全责任。在食品采购过程中，学校坚持“公开、公平、公正”的原则，通过招标等方式确定供应商。同时，学校还定期对供应商进行考核和评估，对于不符合要求的供应商及时进行更换。学校负责人牛建军表示：“我们严格按照国家食品安全标准进行食品采购，确保每一份食品都安全可靠。我们不仅要让学生们吃得饱，更要让他们吃得好。”

三、科学配餐，满足学生营养需求

松江小学不仅注重食品安全，还高度重视学生的营养需求。学校根据安图县后勤管理中心精心调配的菜谱，根据学生的年龄段和身体发育特点，科学合理地搭配每餐的营养元素。每一份营养餐都包含了足够的脂肪、蛋白质、维生素等营养成分，确保学生能够获得充足的营养，促进身体的健康成长。学校食堂的菜单每周都会进行更新，保证饭菜的多样性和新鲜感。同时，学校还根据季节变化和学生的口味偏好，适时调整菜品。

四、日常监督，保障食堂规范运行

为了确保食堂的规范运行，松江小学建立了严格的日常监督机制。每天，食堂都会接受专人检查，检查内容包括进货渠道、主副食加工、食品留样、加工流程等多个方面。学校还建立了详细的检查记录，对发现的问题及时进行整改，确保食堂的每一个环节都符合食品安全标准。学校还定期组织食堂工作人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。同时，学校还鼓励学生和家长参与食堂管理，通过设立意见箱和反馈热线等方式，及时了解学生和家长的需求和建议，进一步优化食堂管理。

五、未来展望，持续提升后勤保障水平

松江小学的营养餐管理只是乡村学校后勤保障工作的一个缩影。在未来的日子里，学校将继续以规范管理为引领，不断提升后勤保障水平，为乡村孩子的健康成长保驾护航。该校食品安全总监远勋文表示：“我们将继续完善各项管理制度，加强食品安全管理，确保学生们能够享受到更加安全、健康、营养的饭菜。我们相信，通过我们的努力，乡村学校的后勤保障工作一定会越来越好。”

松江小学 王启国

2025年11月3日